Arroces y pastas
Raviolones sin gluten
INGREDIENTES
Para la Masa:
- 150 gr almidón de maíz
- 150 gr fécula de mandioca
- 80 gr leche en polvo
- 20 gr de harina de trigo sarraceno
- 10 gr de goma xantica
- 1 huevo
- 10 gr de sal
Para el chuño:
- 150 cc de agua
- 3 cdas de mandioca
Procedimiento para la Masa:
Preparamos él chuño, colocamos la mandioca junto con el agua fría o natural en un bowl apto microondas, mezclamos muy bien y llevamos al microondas máxima potencia por 1 minuto, mezclo y vuelvo a al microondas 30 segundos más.
Colocamos todos los secos en un bowl, integramos muy bien y separamos la mitad de la preparación, agregamos el chuño, comenzamos a integrar hasta que baja un poco la temperatura el chuño, agregamos el huevo y aceite, amasamos hasta lograr una masa lisa y suave.
