TALLARINES DE ESPINACA SIN TACC

Apto Celíaco

INGREDIENTES

  • - Almidón de maíz 100 g.
  • - Fécula de mandioca 100 g.
  • - Harina de arroz 50 g.
  • - Harina de sarraceno o sorgo 50 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Aceite 3 cdas.
  • - Sal.
  • - 1 cda al ras de goma xántica.
  • - Espinaca fresca a gusto.
  • - Agua c/n.

  • Salsa:

  • - Tomate triturado.
  • - Ajo picado.
  • - Albahaca.
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TALLARINES DE ESPINACA disfrutá de un riquísimo plato de pastas SIN TACC con salsa de tomate

PROCEDIMIENTO:
1. Colocar todos los ingredientes secos en un bol, agregar los huevos, el aceite y la espinaca fresca procesada (se puede licuar con los huevos para obtener un color verde más parejo) o bien picada.
2. Integrar amasando hasta lograr un bollo liso y homogéneo.
3. Separar en porciones, estirar cada una de las partes con palote y cortar los tallarines.
4. Utilizar almidón de maíz para espolvorear la mesada y evitar que se peguen.
5. Cocinar en abundante agua hirviendo.
6. Para la salsa, en una sartén poner todos los ingredientes y cocinar por 10 minutos.
7. Una vez la pasta lista escurrirla y pasar a la salsa, mezclar y emplatar.