Lasaña de carne, chorizo y berenjenas con salsa de tomates y pesto

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Masa para lasaña 12
  • Sal
  • Tomate 8
  • Aceto balsámico
  • Berenjena 2
  • Queso de rallar 100 grs

  • Salsa:

  • Carne picada 500 grs
  • Chorizo 1
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Apio 1 rama
  • Ajo 3 dientes
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomate triturado 500 cc
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Tomillo

  • Pesto:

  • Albahaca 1 planta
  • Ajo 4 dientes
  • Nuez 1 puñado

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Para la masa, hervirlas en agua y sal por 5 minutos y reservar.

 

Para el relleno, dorar la carne picada y el chorizo desgranado en oliva y sumar la cebolla, apio y ajo picados. Salar y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate trituardo y condimentar con ají molido, pimentón, tomillo y pimienta.

 

Para los tomates, cortarlos al medio, tajearlos y llevar al horno medio por 15 minutos espolvoreados con azúcar, sal, pimienta y aderezados con oliva y aceto.

 

Para las berenjenas, cortarlas en lonjas y grillar en oliva.

 

Para el pesto, procesar la albhaca con las nueces y ajos picados más aceite de oilva en cantidad necesaria.

 

Para el armado, hacer una base de salsa y cubrir con las masas. Cubrir con los tomates asados, berenjenas grilladas y queso de rallar.

Volver a hacer una capa de masa y repetir hasta terminar.

 

Terminar la cocción al horno por 15 minutos más.