Lasaña de berenjenas fritas

Vegetariano

INGREDIENTES

  • 1.⚡Para la masa, batir los huevos con ajo y perjil picados, salpimentar y sumar la harina e integrar con batidor de almabre. Diluir con leche hasta lograr una pasta espesa (puede ser que se necesite más leche).
  • 2.⚡Aparte, cortar lonjas de berenjenas y pasar por la pasta, freír en aceite caliente. Reservar.
  • 3.⚡Para la salsa, rehogar la cebolla morada picada en oliva y salar. Incorporar el ajo picado y desglasar con vino blanco.
  • 4.⚡Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y reucir por 20 minutos. Licuar.
  • 5.⚡Para el armado, colocar una base de salsa en fuente para honro y cubrirla con lonjas de berenjenas fritas.
  • 6.⚡Rellenar con queso reggianito y mozzarella rallados, jamón cocido y albahaca.
  • 7.⚡Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos.
  • ¡Y A DISFRUTAR!👏🍆💜.

Armado:
-Berenjena 6.
-Aceite de girasol c/n.
-Sal.
-Pimienta.

Masa de buñuelos:
-Huevo 3.
-Harina 0000 250 grs.
-Leche 50 cc.
-Sal 1 cdta.
-Pimienta.
-Perejil 2 cdas.
-Ajo 1 diente.

Salsa de tomates:
-Cebolla morada 1.
-Ajo 2 dientes.
-Aceite de oliva.
-Vino blanco 50 cc.
-Tomate perita entero1 kilo.
-Tomillo.
-Orégano.

Relleno:
Queso reggianito 250 grs.
Albahaca fresca 1 atado.
Jamón cocido 200 grs.
Mozzarella 250 grs.