Guiso de lentejas, chorizo, salchicha y roast beef

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Roast beef 500 grs
  • Panceta
  • Aceite de oliva
  • Chorizo colorado ½
  • Salchicha parrillera 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 2
  • Ajo 2 dientes
  • Lentejas 600 grs
  • Sal
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo 1 litro
  • Tomate triturado 500 cc

lentejas chorizo salchicha

Para el guiso de lentejas, hervir las lentejas por 45 minutos y reservar.

Aparte, cortar a cuchillo la panceta, salchicha parrillera y roast beef.

Dorarlos en oliva y sumar el chorizo colorado en rodajas. 

Cuando doran, sumar las cebollas, zanahoria y morrón picados bien chicos más los ajos enteros. Condimentar y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol sumar el caldo y el tomate triturado.

Reducir por 30 minutos a fuego bajo. Incorporar las lentejas, cocer por 15 minutos más.