Guisos y Sopas
Guiso de lentejas, chorizo, salchicha y roast beef
INGREDIENTES
- Roast beef 500 grs
- Panceta
- Aceite de oliva
- Chorizo colorado ½
- Salchicha parrillera 1
- Cebolla de verdeo 1
- Morrón rojo 1
- Zanahoria 1
- Cebolla 2
- Ajo 2 dientes
- Lentejas 600 grs
- Sal
- Pimentón
- Ají molido
- Vino blanco 100 cc
- Caldo 1 litro
- Tomate triturado 500 cc
Para el guiso de lentejas, hervir las lentejas por 45 minutos y reservar.
Aparte, cortar a cuchillo la panceta, salchicha parrillera y roast beef.
Dorarlos en oliva y sumar el chorizo colorado en rodajas.
Cuando doran, sumar las cebollas, zanahoria y morrón picados bien chicos más los ajos enteros. Condimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol sumar el caldo y el tomate triturado.
Reducir por 30 minutos a fuego bajo. Incorporar las lentejas, cocer por 15 minutos más.
