Gratén de pasta y coliflor

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Salsa:

  • Harina 60 grs
  • Manteca 60 grs
  • Leche 1 litro
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Yemas 2
  • Queso gruyere 200 grs
  • Crema de leche 100 cc

  • Gratén:

  • Coliflor 1 planta
  • Ajo 2 dientes
  • Penne rigate 300 grs
  • Espinaca 1/2 atado

gratén coliflor

En una cacerola colocar la manteca con la harina, realizar un roux claro y agregar la leche hervida, cocinar hasta espesar y aromatizar con la nuez moscada. Agregar yemas, queso y crema.

Por otro lado, blanquear la coliflor en agua hirviendo, retirar y saltear con el ajo, el verdeo, la pasta y la espinaca. Por último, colocar todo en una fuente de vidrio para horno e incorporar la salsa por encima. Agregar queso y gratinar en el horno.