Pan de carne con tabule de coliflor
INGREDIENTES
Para el pan de carne:- Carne picada 1 kilo
- Mostaza 1 cda
- Puré de tomate 3 cdas
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Apio 1 rama
- Perejil
- Aceituna verde 50 grs
- Queso rallado 3 cdas
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Pimienta
- Huevo 4
Falso tabule:- Coliflor 10 flores
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebolla morada 1
- Tomate 2
- Morrón ½
- Cebolla de verdeo 2 ramas
- Pepino ¼
Aderezo:- Ajo 1 diente
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Menta
- Perejil
Hervir los huevos, reservar.
En un bol, colocar la carne picada, agregar la cebolla bien picada, la mostaza y el puré de tomate. Ir amasando a medida que agregamos más ingredientes. Incorporar la zanahoria y ajo rallados, el apio picado, las aceitunas en rodajas, el perejil picado y el queso de rallar. Salpimentar y amasar por unos minutos más hasta integrar bien los ingredientes.
En budinera con papel aluminio, colocar una base de oliva y la mitada de la preparación, colocar los huevos y cubrir con el resto de la preparación.
Tapar con aluminio y llevar al horno fuerte por 40 minutos. Retirar el aluminio superior y cocer por 10 minutos más.
Para el tabule, picar el coliflor bien finito, colocar en un bol con aceite de oliva y sal y amasar por 3 minutos y reposar por 30 minutos.
Agergar morrón, tomate, cebolla, pepino y verdeo bien picados.
Para el aderezo, rallar el ajo y mezclar con la menta y perejil picados, sumar el oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
