Carne
Matambrito de cerdo con ensalada tabule de coliflor
INGREDIENTES
- Matambrito de cerdo 1
- Sal
Marinada:- Mostaza 1 cda
- Ketchup 1 cda
- Aceite de oliva 4 cdas
- Pimienta negra
- Jugo de limón 1
- Romero
- Tomillo
Cubierta:- Batata 500 grs
- Mostaza 1 cda
- Jengribre 1 rueda
- Ajo 3 dientes
- Morrón amarillo 1
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
Ensalada de coliflor:- Coliflor 1
- Morrón rojo ¼
- Tomate 1
- Pepino 1/4
- Cebolla de verdeo 1
- Cebolla morada ¼
- Jugo de limón 1
Para la cubierta, hervir las batatas en agua y sal y procesar con el morrón asasdo y pelado, la mostaza, el jengribre y ajo rallados más el jugo de limón, oliva y sal.
Para el matambre, marinarlo en un bol con los ingredientes de la marinada (tapar y llevar a la heladera por un par de horas).
Salar y cocer a la chapa, cuando lo damos vuelta, colocar la cubierta y terminar la cocción.
Para la ensalada, picar la coliflor bien chiquito, condimentar con sal y pimienta y aderezar con oliva, amasar un poquito y macerar por 15 minutos. Agregar la cebolla, pepino, tomate y cebollas también picados.
Aderezar con jugo de limón y condimentar con pimienta.
