Pan de Viena y otras variedades

Panes

INGREDIENTES

  • Harina 500 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Levadura 20 grs
  • Sal 10 grs
  • Agua 300 cc
  • Manteca 50 grs

  • Gramajes:

  • Gramaje de pebete 100 grs
  • Gramaje de chips 30 grs
  • Gramaje de pancho 60 grs

sandwich

Hacer una corona con la harina en la mesada, salar por fuera del círculo, y en el centro  agregar el azúcar, la levadura diluida en un poquito de agua, la manteca pomada y un poco más de agua (ir agregando si hace falta).

Comenzar integrando con cornet y luego amasar con las manos. Dejar descansar, tapada, hasta que leude.

 

Para cada pan, cortar los bollos del gramaje correspondiente.  Bollar y darle la forma del pan deseado, colocar en placa enmantecada, con el cierre de la masa hacia abajo,

 

Cocer al horno por unos 20 minutos aproximadamente.