Figazzas caseras saborizadas

Panes

INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 15 grs
  • Sal 10 grs
  • Manteca 50 grs
  • Levadura 15 grs
  • Extracto de malta 1 cdta
  • Agua 250 cc

  • Sabor:

  • Pimentón
  • Jamón cocido
  • Orégano

  • Pintar:

  • Huevo 1
  • Agua 1 chorrito

casera

Hacer una corona con la harina y salar por los bordes exteriores. En el centro, colocar la levadura diuluida en un poquito de agua tibia, la manteca pomada, el extracto de malta y el azúcar.

Comenzar a integrar con las manos, de afuera hacia adentro e ir tomando.

Agregar agua muy de a poquito hasta que logremos una masa húmeda pero firme, que se pueda amasar sin pegarse.

 

Dejar leudar tapada por 20 minutos y estirar.

 

Cortar las figazzas con molde, pintar con huevo batido con agua, pinchar y llevar al horno medio/bajo precalentado en placa enmantecada. y cocer por 15 minutos. Luego subir el horno por 10 minutos más.

 

Para saborizar,  integrar a la masa antes de leudar o bien antes del leudado: el orégano o pimentón o cubitos de jamón.