Sándwiches de miga para tu fiesta

Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Leche en polvo 10 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Sal 10 grs
  • Vinagre balnco 1 cdta
  • Agua 250 cc
  • Manteca 50 grs
  • Levadura 20 grs

  • Crema 1:

  • Manteca
  • Aceite neutro
  • Agua 3 cdas
  • Sal
  • Pimienta

  • Crema 2:

  • Mayonesa

  • Crema 3:

  • Queso untable

  • Crema 4:

  • Salsa golf

sandwiches miga

Para el pan de miga , comprarlo en un mayorista o panadero amigo.

Hacer una corona con la harina y salar el borde externo. En el centro sumar la leche en polvo, azúcar, manteca pomada, vinagre y levadura.

Integrar con cornet e ir sumando agua de a poco a la vez que tomamos y amasamos.

Dejar leudar al doble y estirar, enrollar y cortar en 3. Colocar en molde de budinera teflonado (el corte hacia arriba) hasta ¾ partes del molde y presionar.

Tapar con papel aluminio y cocer al horne medio precalentado por 1 hora. Reposar un par de días y cortar láminas.

 

Para el aderezo, batir la manteca con el aceite, agua, sal y pimienta.

 

Armar los sándwiches untando las migas con el aderezo y rellenar a gusto con los ingredientes.

 

Reservar en heladera en bolsas de nylon.