Para la masa: Dentro de un bol amplio colocar la harina en el medio, el huevo, una pizca de sal, la manteca a temperatura ambiente y un poco de agua. Amasar hasta formar la masa.
Dejar reposar por 30 minutos aproximadamente. Separar ¾ partes, estirar con un palo de amasar y cubrir el molde.
Para el relleno:
Lavar muy bien las hojas de acelga, blanquearlas en agua hirviendo, escurrir bien y cortar en juliana. Reservar.
Picar las cebollas y los morrones. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Unir la cebolla y el pimiento con la acelga previamente cocida y bien escurrida. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Añadir la salsa blanca fría un huevo y queso rallado.
Rellenar el molde con el relleno en frío, colocar los huevos duros en mitades, pincelar con un poco de huevo los bordes, estirar el ¼ de masa restante y tapar.
Pintar con huevo y cocinar en un horno medio (180° C) hasta que la masa este bien dorada. Una vez cocida, retirar del horno, dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de servir.
