Fonzar un molde desmontable cubriendo la base (aceitada) con un disco y reservar otro disco para la parte superior.
Lavar bien las hojas de acelga (sin pencas) y blanquearlas apenas por agua hirviendo, escurrirlas bien y picarlas bien.
En una sartén, transparentar apenas las cebollas (picadas fina) y también el morrón bien picado.
En un bol colocar la acelaga y el resto de los ingredientes menos los 4 huevos duros, agregarle los 2 huevos batidos, salpimentar y condimentar con nuez moscada. Agregar el queso de rellar. Integrar bien.
Volcar el relleno en la tartera, hacer algunos huecos y colocar los huevos duros. Terminar de colocar la tapa, repulgar y pintar con huevo batido y espolvorear con azucar. Llevar al horno fuerte hasta dorar la masa.
