Tarta de acelga de Nibia

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 0000 200 grs
  • Manteca 80 grs
  • Sal ½ cdta
  • Huevo 1
  • Agua 2 cdas

  • Relleno:

  • Acelga 2 paquetes
  • Huevo 4
  • Queso rallado 150 grs
  • Crema de leche 1 pote
  • Queso cremoso 200 grs

  • Salsa blanca:

  • Harina 60 grs
  • Manteca 60 grs
  • Sal
  • Leche 300 cc
  • Nuez moscada
  • Pimienta

  • Pintar:

  • Huevo 1

tarta acelga

En un bol, mezclar la harina con la manteca fría, el huevo, sal hasta arenar. Cuando está hecho el arenado agregamos el agua fría y tomamos sin amasar. Llevar a la heladera para que tome frío y divider en dos .

Estirar 2 tapas bien finas y fonsar molde de 24 cm desmontable enmantecado y enharinado.

 

Para el relleno, hervir los atados de acelga, escurrir y picar bien. Mezclar en un bol con los huevos, el queso de rallar y la crema de leche. Integrar bien y condimentar.

Volcar sobre la masa base y sobre ésta cubrir con salsa blanca, los cubitos de queso cremoso y tapar con la otra masa. Pintar con huevo, pinchar con tenedor.

Cocer al medio por 40 minutos.

 

Para la salsa blanca, derretir la manteca, sumar la harina y hacer un roux (pasta) con batidor. Sumar la leche de a poco, siempre batiendo, para romper los grumos y que espese la salsa. Si hace falta, agregar más leche. Condimentar.