Maravilla y tradición en un solo plato regional: El Borí- Borí.

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INGREDIENTES

  • Gallina de campo 2
  • Cebolla 1/2 kilo
  • Morrón 1
  • Cebolla de verdeo 3
  • Tomates 3
  • Aceite 2 cdas
  • Orégano 1 cdita
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina de maíz 1 kilo
  • Queso criollo 1/2 kilo

pollo paraguay

Freír la gallina en trozos. Agregar las verduras cortadas en cubos. Una vez dorados, incorporar agua para hacer un caldo. Cocinar por dos horas a fuego bajo hasta que esté tierno el pollo.
Hacer una masa con la harina de maíz, el queso en cubos y el caldo.
Armar las bolitas de borí-borí, agregar las bolitas al caldo y un poco de harina de maíz espolvoreada. Servir una porción con caldo y bolitas.