Borí borí con aderezo de oliva y hierbas

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INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón verde 1
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Agua c/n

  • Masa:

  • Harina de maíz 500 grs
  • Queso cremoso 200 grs
  • Queso de rallar 50 grs
  • Caldo c/n

  • Salsa:

  • Perejil
  • Cebolla
  • Ajo
  • Ají molido
  • Paprika
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

pollo vegetales aderezo regionales

Dorar el pollo en oliva sin piel y trozado.

Una vez dorado el pollo, agregar los vegetales en picados. Salar. Agregar agua hasta cubrir y hervir por una hora. Espumar (sacar la espuma superficial cada 15 minuots). Agregar agua si es necesario.

 

Para las bolitas, en  un bol, mezclar la harina y los quesos rallados junto con el caldo (agregar de a poco) hasta tomar. Amasar y descansar la masa en heladera envuelta en film. Hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro.

 

Colocar las bolitas en el caldo y cocer por 10 minutos más. Rectificar sal.

 

Para la salsa, picar los vegetales, mezclar con los condimentos y aderezar con jugo de limón y oliva.

 

Servir la preparación con la salsa.