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Borí borí de carne por Paraguay
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Roast beef 2 kilos
- Ossobuco 1/2
- Ajo 5 dientes
- Cebolla de verdeo 1
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Morrón ½
- Tomate 2
- Perejil 1 cda
- Caldo de verdura c/n
Bolitas:
- Harina paraguaya 500 grs
- Caldo con verduras 2 vasos
- Queso rallado 50 grs
En una olla con oliva, dorar el ossobuco en rodajas, agregar el roast beef en cubitos y sumar el ajo. Cocer por unos minutos y agregar la cebolla picada, el verdeo en rodajas, zanahoria rallada, morrón, tomate y perejil picados. Cubrir con caldo y dejar tiernizar hasta que reduzca el caldo.
Para las bolitas, mezclar el caldo con verduras de la cocción con la harina paraguaya, amasar y agregar queso rallado. Seguir amasando y hacer bolitas. Agregarlas a la olla (se van a cocer en 5 minutos).
