Borí borí de carne por Paraguay

Internacionales

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Roast beef 2 kilos
  • Ossobuco 1/2
  • Ajo 5 dientes
  • Cebolla de verdeo 1
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Morrón ½
  • Tomate 2
  • Perejil 1 cda
  • Caldo de verdura c/n

  • Bolitas:

  • Harina paraguaya 500 grs
  • Caldo con verduras 2 vasos
  • Queso rallado 50 grs

carne regionales

En una olla con oliva, dorar el ossobuco en rodajas, agregar el roast beef en cubitos y sumar el ajo. Cocer por unos minutos y agregar la cebolla picada, el verdeo en rodajas, zanahoria rallada, morrón, tomate y perejil picados. Cubrir con caldo y dejar tiernizar hasta que reduzca el caldo.

 

Para las bolitas, mezclar el caldo con verduras de la cocción con la harina paraguaya, amasar y agregar queso rallado. Seguir amasando y hacer bolitas. Agregarlas a la olla (se van a cocer en 5 minutos).