Alto guiso de cordero al curry con arroz

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 2
  • Chile a gusto
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 2 cdtas
  • Pata de cordero 800 grs
  • Curry 2 cdas
  • Aceite de maíz
  • Zanahoria 1
  • Leche de coco 100 cc
  • Maní 25 grs
  • Aceite de sésamo unas gotitas
  • Arroz 250 grs
  • Limón 1
  • Cilantro

arroz carne curry

Procesar las cebollas picadas con chile, ajo, jengibre y curry. Agregar agua si es necesario.

 

Aparte, trozar la carne de cordero en cubitos y volcar el procesado sobre estos para marinarlo (tapado y en heladera por 2 horas).

 

Pasar la preparación a una olla con aceite y cocer hasta que la carne esté dorarda, incorporar la zanahoria en rodajas. Tapar y bajar al mínimo. Cocer por una hora. Condimentar.

 

Tostar el maní en aceite de sésamo y servir el arroz previamente cocido en agua y sal con el guiso y los maníes. Aderezar con jugo de limón y decorar con cilantro.