Carne
Cerdo de carré al curry con batatas
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 1
- Aceite de sésamo
- Jengibre 2 ruedas
- Cebolla roja 4
- Manzanas 6
- Batata 4
- Azúcar mascabo 50 grs
- Ajo 2 dientes
- Cerveza rubia 1 litro
- Curry 3 cdas
- Canela 1 cda
- Almendra 1 puñado
- Maní 1 puñado
- Pasas de uva 1 puñado
- Orejón pasa 1 puñado
- Sal
- Pimienta
Cortar tiritas del carré de cerdo y dorar en aceite de sésamo. Retirar e incorporar las cebollas, ajo y jengibre fileteados.
Transparentar y volver a sumar el cerdo.
Desglasar con cerveza e incorporar el azúcar y las esepecias.
Cocinar por unos 5 minutos y agregar las frutas pasas, frutos secos, las manzanas en cuartos, batatas en ruedas, salpimentar y cocinar hasta que las batatas estén cocidas.
