Transparenta las cebollas en una sartén, agregar los tomates concassé (hacer una cruz en la parte trasera del tomate llevar a agua hirviendo por 20, 30 segundos, llevar a agua fría para cortar la cocción, sacarle la piel y las semillas y cortar en cubitos). Rallar el tomate para darle mas jugo a la preparación. Adicionar la miga triturada de pan lactal, la cebolla de verdeo y los huevos. Condimentar con sal, pimienta, orégano y pimentón dulce.
