Hervir la pasta al dente y tenerla en un bols con un poco de aceite, reservar. En una olla derretir la manteca, agregarle la harina, hacer un roux y colocarle la leche hasta formar la salsa blanca.
En un bowl tener toda la verdura menos el brócoli cortada en cubos y agregarle aceite. Salpimentar. Agregarle alguna hierba y cocinarla en una placa para horno hasta que estén tiernas.
Para la espinaca, cortala en crudo en fina juliana. Cortar también las flores de brocoli, hervirla 5 min.
Para el armado:
En una fuente rectangular con un poco de aceite, colocar la pasta previamente mezclada con las verduras y parte de la salsa blanca.
Luego volcar en la fuente la salsa blanca cubriendo la superficie. Terminar con queso de rallar. Acto seguido llevar al horno fuerte hasta gratinar.
