Tapa de falda rellena con batatas rellenas con puré de berenjenas

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de falda 1
  • Tapa de falda 1
  • Perejil 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Relleno:

  • Puerro 2
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Queso de rallar 75 grs
  • Queso roquefort 25 grs
  • Ají moildo
  • Jamón cocido 100 grs
  • Morrón rojo 1

  • Guarnición:

  • Batata 4
  • Berenjena 2
  • Ajo 4 dientes
  • Queso mozzarella 200 grs

berenjenas pure rellenas batatas

Estirar la tapa sobre la tabla y adobar con oliva, salpimenar y aromatizar con ajo y perejil picado.

 

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Cubrir una mitad con el relleno y sumar el jamón cocido fileteado y el morrón en tiritas previamenteasado en hornalla y pelado bajo agua fría.

Doblar la falda y coser con hilo parrillero o bien cerrar con palillos.

 

Dorar de ambos lados en sartén con oliva y terminar al horno medio precalentada por 45 minutos.