Tapa de falda rellena con batatas rellenas con puré de berenjenas

Tapa de falda rellena con batatas rellenas con puré de berenjenas
Carne

Tapa de falda rellena con batatas rellenas con puré de berenjenas

INGREDIENTES

  • Tapa de falda 1
  • Tapa de falda 1
  • Perejil 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Relleno:

  • Puerro 2
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Queso de rallar 75 grs
  • Queso roquefort 25 grs
  • Ají moildo
  • Jamón cocido 100 grs
  • Morrón rojo 1

  • Guarnición:

  • Batata 4
  • Berenjena 2
  • Ajo 4 dientes
  • Queso mozzarella 200 grs
berenjenas pure rellenas batatas

Estirar la tapa sobre la tabla y adobar con oliva, salpimenar y aromatizar con ajo y perejil picado.

 

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Cubrir una mitad con el relleno y sumar el jamón cocido fileteado y el morrón en tiritas previamenteasado en hornalla y pelado bajo agua fría.

Doblar la falda y coser con hilo parrillero o bien cerrar con palillos.

 

Dorar de ambos lados en sartén con oliva y terminar al horno medio precalentada por 45 minutos.