Empanadas patrias
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Grasa 200 grs
- Agua 500 cc
Relleno:
- Roast beef 1 kilo
- Cebolla 250 grs
- Huevo 6
- Cebolla de verdeo 4
- Pimentón 1 cda
- Ají molido 2 cdtas
- Pimineta negra 1/4 de cdta
- Comino 2 cdtas
- Sal
- Caldo de verdura 300 cc
- Acete o grasa vacuna
Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina y sumar al centro la grasa pomada. Incorporar el agua y comenzar a tomar desde el centro hacia afuera.
Una vez tomada, amasar por varios minutos y descansar.
Cortar discos de unos 10 cm de diámetro y reservar.
Para el relleno, dorar la carne en materia grasa (aceite o grasa) y sumar la cebollas finamente picadas (reservar la parte verde del verdeo).
Condimentar y sumar caldo el caldo. Reducir por unos minutos y dejar enfriar.
Aparte, hervir los huevos y picarlos, reservar.
Para el armado, tomar un disco y rellenar con el picadillo de carne, huevo duro picado y verdeo (parte verde) picada en cruda.
Cerrar y cocer al horno en placa engrasada y enharinada, a horno fuerte, hasta dorar.
