Carne
Bondiola braseada con batatas rellenas de quesos y verdeo
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Cebolla 2
- Naranja 2
- Ajo 1 cabeza
- Cerveza 400 cc
- Miel 2 cdas
Guarnición:- Batata 2 kilos
- Sal entrefina
- Manteca 1 cda
- Azúcar 1 cda
- Queso mozzarella 200 grs
- Queso cheddar 100 grs
- Cebolla de verdeo 3
Bridar la bondiola para que no pierda forma. Salpimentar y aromatizar con romero.
Dorar en oliva de todos los lados en fuente para horno con oliva sobre las hornallas.
Cortar las naranjas y cebollas en cuartos y colocar en la fuente junto con los ajos enteros.
Desglasar con cerveza y sumar la miel. Apagar el fuego. Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.
Para las batatas, lavarlas y cocerlas al horno medio con sal por 45 minutos. Ahuecar, untar con manteca y espolvorear con azúcar. Volver al horno por unos minutos más.
Rellenar con queso mozzarella rallada, queso cheddar picado, cebolla de verdeo picado y gratinar.
