Carne
Tapa de cuadril rellena con flan de choclo y panceta
INGREDIENTES
- Tapa de cuadril 1
Relleno:- Champiñones 200 gr
- Mozzarella 150 grs
- Perejil
- Verdeo
- Ajo 5 dientes
- Orégano
- Ají molido
- Sal
- Aceite de oliva
Flan:- Panceta ahumada 250
- Choclo 4 u
- Huevos 3u
- Crema de leche 100 cc
- Pimienta negra
- Sal
Para el relleno, dorar los champiñones en aceite de oliva. Luego sumar cebolla de verdeo, sal, pimiento y condimentos.
Tomar la carne y por su lado más grueso hacer un corte interno con un cuchillo filoso a modo de bolsillo. Rellenar la pieza de carne con el relleno y sellar en una sartén de lado y lado. Luego llevar la carbne a horno moderado durante 40min.
Para el flan de choclo, colocar choclo desgranado y otro procesado, panceta, queso rallado, sal, pimienta y condimentos en un bol. Agregarle huevos, crema de leche, perejil y revolver. Colocar la mezcla en potes individuales aceitados. Cocinar a baño Maria dentro del horno o directamente en el horno.
