Tapa de cuadril rellena con flan de choclo y panceta

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de cuadril 1

  • Relleno:

  • Champiñones 200 gr
  • Mozzarella 150 grs
  • Perejil
  • Verdeo
  • Ajo 5 dientes
  • Orégano
  • Ají molido
  • Sal
  • Aceite de oliva

  • Flan:

  • Panceta ahumada 250
  • Choclo 4 u
  • Huevos 3u
  • Crema de leche 100 cc
  • Pimienta negra
  • Sal

panceta choclo cuadril rellena flan

Para el relleno, dorar los champiñones en aceite de oliva. Luego sumar cebolla de verdeo, sal, pimiento y condimentos.

Tomar la carne y por su lado más grueso hacer un corte interno con un cuchillo filoso a modo de bolsillo. Rellenar la pieza de carne con el relleno y sellar en una sartén de lado y lado. Luego llevar la carbne a horno moderado durante 40min.

 

Para el flan de choclo, colocar choclo desgranado y otro procesado, panceta, queso rallado, sal, pimienta y condimentos en un bol. Agregarle huevos, crema de leche, perejil y revolver. Colocar la mezcla en  potes individuales aceitados. Cocinar a baño Maria dentro del horno o directamente en el horno.