Matambre relleno con timbal de choclo
INGREDIENTES
- - 1 matambre.
- - 1 L de leche.
- - Laurel.
- - Tomillo.
- - Romero.
- - Ajo.
- - Pimienta.
- - Sal.
- - Pimentón ahumado.
- - 1 matambre ya cocido.
- - 1 atado de espárragos (cocidos al vapor).
- - 2 morrones (asados).
- - Mozzarella.
- - 200 g de panceta.
TIMBAL DE CHOCLO?:
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- - 400 g de cholo fresco.
- - 400 g de choclo cremoso.
- - 6 huevos.
- - Sal y pimienta.
- - Perejil picado.
- - 1 cebolla brunoise.
- - 150 g de miga de pan bien picada.
- - 250 g de queso rallado.
- - 250 cc crema.
A que nunca probaste esta combinación espectacular: MATAMBRE A LA LECHE CON TIMBAL DE CHOCLO ??? disfrútala siguiendo la receta de nuestro invitado Ariel Galiccio❗.
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MATAMBRE A LA LECHE?:
- 1 matambre.
- 1 L de leche.
- Laurel.
- Tomillo.
- Romero.
- Ajo.
- Pimienta.
- Sal.
- Pimentón ahumado.
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⚡.Dejar en marinada todos los ingredientes por unas horas y cocinar en asadera tapada con aluminio en horno por 2 hs aprox
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ENTRE CAPAS?:
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- 1 matambre ya cocido.
- 1 atado de espárragos (cocidos al vapor).
- 2 morrones (asados).
- Mozzarella.
- 200 g de panceta.
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⚡.Cortar el matambre en rectángulos o cuadrados parejos y armar capas con los dif ingredientes (como si fuera una lasagna)
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TIMBAL DE CHOCLO?:
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- 400 g de cholo fresco.
- 400 g de choclo cremoso.
- 6 huevos.
- Sal y pimienta.
- Perejil picado.
- 1 cebolla brunoise.
- 150 g de miga de pan bien picada.
- 250 g de queso rallado.
- 250 cc crema.
1.⚡Batir huevos y agregar el resto de ingredientes y unir la preparación
En un molde poner en el fondo papel manteca y enmantecar todo el molde colocar el relleno y cocinar a baño María en horno a 160 / 170°C por una hora y media aproximadamente dependiendo del molde se puede hacer individual
2.⚡Para saber si está pinchar con palillo.
