Pastel de pollo y choclo gratinado
INGREDIENTES
- Pollo 1 kilo
- Aceite de oilva
- Cebolla 2
- Jamón cocido 100 grs
- Apio 1
- Choclo 5
- Ciruela bombón 150 grs
- Morrón rojo ¼
- Morrón verde ¼
- Morrón amarillo ¼
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 1
- Puerro 1
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Queso de rallar 100 grs
- Huevo 2
- Perejil 1 cda
Salsa blanca:- Manteca 30 grs
- Harina 30 grs
- Leche 500 cc
- Nuez moscada
En una sartén con oliva, dorar el pollo procesado junto con las cebollas fileteadas. Cuando dora el pollo, agregar el jamón en tiritas y el apio picado.
Cocer por 5 minutos y sumar las ciruelas picadas. Condimentar y terminar con la mitad del queso de rallar, huevos duros picados y perejil picado.
Aparte, hervir los choclos y desgranarlos. Saltearlos en sartén con oliva y sumar la cebolla, morrones, puerro y verdeo picados. Condimentar y terminar con queso de rallar.
Para la salsa, derretir la manteca y sumar la harina, integrar e ir agregando leche a poco, siempre revolviendo hasta que espese. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.
Para el armado, en fuente para horno, hacer una base del salteado de pollo, cubrir con el salteado de choclo y terminar con salsa bechamel y queso de rallar a gusto.
Gratinar al horno por 10 minutos.
