FLAN DE MARLO DE CHOCLO

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Dos choclos cortados en rueditas.
  • - Extracto de vainilla.
  • - Azúcar 200 g.
  • - 1 L de leche (puede ser vegetal).
  • - Hojas de menta.
  • - Agar agar.
choclo leche azucar flan menta maiz marlo agar

FLAN DE MARLO DE CHOCLO

PROCEDIMIENTO:

1. Podemos hervir los Marlos previamente y tenerlos listos para cuando queramos o hervir junto a un litro de leche de la que elijamos y hacer el procedimiento junto. Tengamos en cuenta que es una cocción lenta de 60 minutos.
2. Colocamos 200 g de azúcar.
3. Una cucharada de extracto de vainilla o la ralladura de tu cítrico preferido.
4. Disolvemos en frío 7 gramos de agar agar en un poco de agua fría
5. Una vez terminada la cocción de los Marlos agregamos a la leche y rompemos hervir durante 3 minutos para que se active el agar agar.
6. En un molde con film para que sea más fácil desmoldar podemos poner un poco de miel de caña y vertemos la preparación.
7. No hace falta horno. Podemos llevar a la heladera o esperar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia.