Pollo a la pizza barrilete

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Ajo 3 dientes

  • Cubierta fugazzeta:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla ½
  • Cebolla morada ½
  • Mozzarella 50 grs
  • Sal

  • Cubierta napolitana:

  • Puré de tomate 1 vaso
  • Tomate 1
  • Ajo 3 dientes
  • Mozzarella 50 grs

  • Potuguesa:

  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo ¼
  • Morrón verde ¼
  • Sal
  • Vino blanco ¼ de vaso
  • Aceituna 1 puñado
  • Puré de tomate c/n

  • Calabresa:

  • Puré de tomate c/n
  • Ají molido
  • Ajo
  • Mozzarella
  • Longaniza calabresa ¼
  • Sal

pollo pizza

Deshuesar el pollo y dejarle la piel. Estirar bien, colocarlos con la piel hacia abajo, salar y agregar ajo picado.

Cocer en la parrilla del lado de la piel hasta que esté dorado, dar vuelta y cuando está a punto cubrir con las diferentes cubiertas.

 

Para la fugazzeta, rehogar las cebollas en oliva y salar. Cubrir un cuarto del pollo con el salteado y sumar la mozzarella.

Para la napolitana, cubrir otro cuarto de pollo con puré de tomate, agregar mozzarella, rodajas de tomate y ajo picado.

Para la portuguesa, saltear los morrones en oliva, salar, desglasar con vino blanco y agregar el puré de tomate, salar. Cubrir otro cuarto de pollo con el salteado, sumar mozzarella y aceitunas.

Para la calabresa, cubrir el último cuarto de pollo con puré de tomate, condimentar y sumar la mozzarella y rodajas de longaniza.