Pollo a la pizza barrilete
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Sal
- Ajo 3 dientes
Cubierta fugazzeta:- Aceite de oliva
- Cebolla ½
- Cebolla morada ½
- Mozzarella 50 grs
- Sal
Cubierta napolitana:- Puré de tomate 1 vaso
- Tomate 1
- Ajo 3 dientes
- Mozzarella 50 grs
Potuguesa:- Aceite de oliva
- Morrón rojo ¼
- Morrón verde ¼
- Sal
- Vino blanco ¼ de vaso
- Aceituna 1 puñado
- Puré de tomate c/n
Calabresa:- Puré de tomate c/n
- Ají molido
- Ajo
- Mozzarella
- Longaniza calabresa ¼
- Sal
Deshuesar el pollo y dejarle la piel. Estirar bien, colocarlos con la piel hacia abajo, salar y agregar ajo picado.
Cocer en la parrilla del lado de la piel hasta que esté dorado, dar vuelta y cuando está a punto cubrir con las diferentes cubiertas.
Para la fugazzeta, rehogar las cebollas en oliva y salar. Cubrir un cuarto del pollo con el salteado y sumar la mozzarella.
Para la napolitana, cubrir otro cuarto de pollo con puré de tomate, agregar mozzarella, rodajas de tomate y ajo picado.
Para la portuguesa, saltear los morrones en oliva, salar, desglasar con vino blanco y agregar el puré de tomate, salar. Cubrir otro cuarto de pollo con el salteado, sumar mozzarella y aceitunas.
Para la calabresa, cubrir el último cuarto de pollo con puré de tomate, condimentar y sumar la mozzarella y rodajas de longaniza.
