Trozar el pollo, retirar la piel y la grasa excedente.
En sartén con mezcla de manteca y oliva dorar las piezas de pollo junto a los dientes de ajo enteros y con cáscara, la cebolla en trozos grandes y las naranjas en rodajas.
Cuando dora, desglasar con el jugo de naranja y agua y condimentar.
Tapar y cocer por 25 minutos.
Terminar integrando la miel y un poquito de manteca en cubitos para emulsionar (integrar sarteneando).
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar y mezclar con el puré de hinojo. Condimentar.
Para el puré de hinojo, cocer el hinojo al horno por unos 20 minutos envuelto en papel aluminio con un chorrito de oliva y procesar con la leche.
Te puede interesar:
