Pollo a la naranja

Pollo

INGREDIENTES

  • - 1 pollo trozado en 8 sin piel.
  • - 100 cc de Hesperidina (o algún vermuth blanco).
  • - 5 naranjas jugos.
  • - 80 g manteca.
  • - 2 cdas de echalote picado.
  • - Hojitas de tomillo una cdita.
  • - 2 cdas de miel.
  • - 1/2 kilos de papines
  • - 3 dientes de ajo machacados un poco.
  • - 2 ramas de romero.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de Oliva.

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🍗🍊Procedimiento:

1.⚡En un recipiente poner a marinar las presas del pollo con el jugo de dos naranjas y el licor por tiempo de 1 hora.

2.⚡Escurrir el pollo y reservar el líquido de la marinada.

3.⚡En una sartén con manteca y un poco de oliva rehogar el echalote e incoporar las presas salpimentadas previamente, sellándolas a fuego medio de un lado y del otro.

4.⚡Agregar el líquido de la marinada y el tomillo a la cocción, y mantener a fuego medio hasta reducir la preparación. Incorporar el jugo de dos naranjas más para terminar la cocción que será de unos 40 minutos aprox. Al final y para terminar, agregar la miel y una cucharada de manteca (esto endulzará, espezará y dará brillo a la preparación).

5.⚡Con la naranja restante cortar en cuartos y quemar un poco en una plancha para usar de decoración.

6.⚡Para acompañar: Lavar y hervir en abundante agua los papines con cáscara por 15 minutos.
Retirar, cortar a la mitad, salpimentar y en una sartén dorarlos con oliva, manteca, el ajo machacado y las ramas de romero.

7.⚡Servir todo junto, y a disfrutar