Pollo Cremoso Tailandes Con Arroz
PREPARACIÓN
Para la leche de coco hidratar el coco rallado en agua bien caliente, luego licuar unos minutos y filtrar en un lienzo.
En una sartén grande de bordes rectos a fuego medio-alto, calentar el aceite.
Agregue el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén dorados aproximadamente 2 minutos.
Aumentar el fuego a alto y agregar el pollo, anis estrellado, jengibre, el chile y la pimienta.
Cocinar desmenuzando la carne con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté justo cocido y cualquier líquido se absorba, y se dore.
Agregar las chauchas, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar negra y revolver. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que las chauchas estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 1 minuto.
Retirar del fuego y pasar a otro recipiente. En el mismo, colocar ajo picado aceite y nacarar el arroz, agregar caldo + leche de coco + jugo de lima y cocinar. Al final agregar el pollo con albahaca fresca.
Ingredientes
Para 4 porcionesMorrón rojo cortado chiquito
1 cebolla cortada por la mitad y en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
Anis estrellado 1 u
Jengibre 2 ruedas
450 g de pollo cortado en cubitos chiquitos
chile, sin semillas y en rodajas finas, o 1/2 chile serrano, picado
Pizca de pimienta blanca molida ,aceite
Chuchas , cortadas en trozos de 1,2 cm 100gr
3 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar negra
1 taza de hojas frescas de albahaca
300 g de arroz jazmín
300 ml de leche de coco entera sin azúcar
300 ml de caldo de pollo
1 cucharada de jugo de lima fresco
Leche de coco
Coco rallado 100 gr
Agua caliente 400 cc
Preparación
PREPARACIÓN
Para la leche de coco hidratar el coco rallado en agua bien caliente, luego licuar unos minutos y filtrar en un lienzo.
En una sartén grande de bordes rectos a fuego medio-alto, calentar el aceite.
Agregue el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén dorados aproximadamente 2 minutos.
Aumentar el fuego a alto y agregar el pollo, anis estrellado, jengibre, el chile y la pimienta.
Cocinar desmenuzando la carne con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté justo cocido y cualquier líquido se absorba, y se dore.
Agregar las chauchas, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar negra y revolver. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que las chauchas estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 1 minuto.
Retirar del fuego y pasar a otro recipiente. En el mismo, colocar ajo picado aceite y nacarar el arroz, agregar caldo + leche de coco + jugo de lima y cocinar. Al final agregar el pollo con albahaca fresca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
