PAN DE CARNE

Carne

INGREDIENTES


  • Para el pan:

  • - Carne picada 1 kg.
  • - Fetas de panceta 10 unid finitas.
  • - Sal y pimienta.
  • - Perejil picado 1 pu帽ado.
  • - Ajo 3 dientes picados.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Aceitunas picadas 10 unid.
  • - Manzana verde rallada 1 unid.

  • Relleno:

  • - Espinaca medio atado.
  • - Zanahorias en bastones hervidas.
  • - Morr贸n rojo asado 1 unid.
  • - Queso tybo en bastones c/n.

  • Para las zanahorias:

  • - Jengibre 5 g.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Zanahorias hervidas 250 g.
  • - Perejil 5 g.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Alcaparras 20 g.
  • - Lim贸n 1 unid.

  • Para la guarnici贸n:

  • - Papas cortadas en cubos de 1x1 3 unid.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.
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Otro plato que nunca falla es el pan de carne 馃崬馃ォ馃挜 y en esta receta lo acompañamos con papas y repollitos de brucelas y una pasta de zanahorias buenísima 馃 

PROCEDIMIENTO:
1. Para las zanahorias: Procesar las zanahorias hervidas con ajo, jengibre, hojas de perejil, alcaparras, jugo de limón y aceite de oliva.
2. Estirar un film en la mesada o papel aluminio colocar las fetas de panceta calculando un rectángulo
3. Amasar la carne picada con los condimentos y el ajo y manzana rallados. Colocar sobre la panceta haciendo un rectángulo.
4. Rellenar con espinaca, zanahoria, queso y morrón asado.
5. Arrollar y llevar a un horno medio por 30 minutos.
6. Pasado ese tiempo, retirar el papel y volver al horno hasta dorar bien la panceta.
7. Para la guarnición: en una sartén con un poco de manteca y aceite colocar las papas en crudo a fuego bajo y cocinarlas hasta que estén tiernas. Ir dándolas vuelta de a poco.
8. En otra sartén con aceite y manteca dorar los repollitos crudos cortados en cuartos con sal y pimienta.
9. Servir el pan de carne cortado en rodajas con la zanahoria junto a la guarnición de papas y repollitos.