Torta de dátiles con salsa de caramelo
INGREDIENTES
- Dátil repostero 450 grs
Para el té:- Té 4 saquitos
- Agua 300 cc
Masa:- Manteca 170 grs
- Azúcar negra 340 grs
- Huevo 4
- Harina leudante 340 grs
- Sal 1 cdta
- Canela 1 cda
- Nuez moscada 1 cdta
Salsa de caramelo:- Manteca 250 grs
- Azúcar 250 grs
- Crema de leche 300 grs
- Ron ¼ de vaso
Sacar los carozos de los dátiles e hidratar en el té. Procesarlos y reservar. Conservar algunos sin procesar para decorar.
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar negra e incorporar los huevos de a uno.
Una vez cremada la mezcla, agregar la harina mezclada con la sal, nuez moscada y la canela.
Incoporar los secos a la primera mezcla con movimientos envolventes más los dátiles procesados.
Volcar en molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio precalentado por 50 minutos.
Para la salsa, derretir la manteca con el azúcar, cuando se une, sumar la crema de leche (caliente para que no salpique) e integrar. Ayudarse de una cuchara de madera para ir revolviendo. Por último sumar el ron.
Volcar la salsa sobre el bizcochuelo caliente previamente pinchado con tenedor.
Decorar con los dátiles hidratados.
