Selva negra blanca

Postres

INGREDIENTES

  • Manteca c/n
  • Caco amargo extra

  • Masa:

  • Huevo 7
  • Azúcar 210 grs
  • Cacao amargo 40 grs
  • Harina 0000 170 grs
  • Sal 1 pizca

  • Relleno y cobertura:

  • Crema de leche 500 cc
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Azúcar 50 grs

  • Humectación y decoración:

  • Cerezas en almíbar 1 lata
  • Chocolate semiamargo c/n

blanca selva negra

Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta cremar (punto letra).

 

Mezclar los secos y dividir en 3 partes. Integrar de a partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

 

Volcar la mezcla en molde de 24 encamntecado y encacaoamos. Cocer al horno por 40 minutos a temperatura media.

 

Cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humectar con almíbar de cerezas.

 

Para el relleno, batir la mitad de la crema con la mitad del azúcar y el chocolate derretido a baño María para hacer la crema negra.

Batir el resto de la crema con el azúcar para la crema blanca.

 

Cubrir la base del bizcochuelo con la crema negra y con las cerezas en almíbar.

Tapar con la capa del medio y cubrir con crema chantilly y cerezas.

 

Terminar con la capa superior y cubrir la torta con crema chantilly. Llevar a la heladera, darle una segunda capa de crema y decorar con cerezas y rulos de chocolate.