Babka con manzana, dátiles y nueces

Celebraciones

INGREDIENTES

  • - 500 g de harina 0000.
  • - 100 g de manteca derretida (o aceite).
  • - 100 g de azúcar.
  • - 1 cda de esencia de vainilla.
  • - 25 g de levadura fresca (o 1/2 sobre levadura seca).
  • - 2 huevos.
  • - 200 cc de agua tibia.

  • Relleno:

  • - 200 g de puré de manzanas + 1 cda de canela (2 manzanas y 50 g).
  • - 100 g de dátiles procesados.
  • - 50 g de nueces picadas.
  • - 1 taza de almíbar (1 taza de azúcar + 1 taza de agua + 1 cda de agua azahar + 1 cda de jugo de limón + 1 rama de canela).
  • - Semillas de sésamo (jalá).
  • - Pan rallado o galletitas molidas (babka).

Nos visitó @patricialfie y preparó un BABKA CON MANZANA, DÁTILES Y NUECES🍏🍎 riquisimooo!! Acá la receta para que lo pruebes en tu casa👇.

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🍎Procedimiento:

1.⚡En un recipiente mezclar la harina, los huevos, la levadura seca, el aceite y el azúcar. Volcar el agua hasta integrar todo y formar una masa tierna.

2.⚡Dejar levar hasta que duplique su tamaño. Dividir en dos la preparación ya que salen dos unidades.

3.⚡Con una de las masas hacer una jalá redonda. Para esto hacer un rollo bien largo y envolverlo sobre sí mismo como formando un caracol. Dejar lavar un hora. Pintar con huevo o yema y salpicar con semillas de sésamo. Llevar a horno medio hasta dorar. Al retirar del horno, pintar con almíbar frío.

4.⚡Estirar la otra masa con palote formando un rectángulo de 20x30 cm. Espolvorear la masa con galletitas molidas o pan rallado. Mezclar la mermelada de manzana con los dátiles y volcarla por encima. Salpicar con las nueces picadas.

5.⚡Enrollar con la masa formando un cilindro. Con un cuchillo filoso cortar hacia lo largo el rollo en dos partes manteniendo un extremo unido.

6.⚡Trenzar los dos trozos de forma tal que la manzana quede hacia arriba. Colocar en una budinera aceitada.

7.⚡Cubrir con un paño y dejar levar por 1 hora. Pintar con huevo o yema y llevar a horno de 180°C alrededor de 25 minutos hasta dorar.

8.⚡Retirar y pintar con almíbar frío, y a comer!