Pata de chivo al chimichurri con mandioca

Carne

INGREDIENTES

  • Pata de chivo 1
  • Aceite de oliva
  • Chimichurri
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Puerro 1
  • Romero
  • Mandioca
  • Ají molido

carne chimichurri mandioca

Para la pata, inyectarla con chimichurri, pasar la pata a una fuente para horno con base de los vegetales picados. Adobar con oliva, aromatizar con romero y cocer al horno medio, tapada en papel aluminio por 1 hora y media.

 

Para la mandioca, pelarlas y hervirlas en abundante agua por 1 hora. Adobar con oliva y condimentar con sal y ají molido.