Churrasquitos de cerdo con chimichurri de naranja

Carne

INGREDIENTES


  • PARA LOS CHURRASQUITOS 🥩:

  • (Para 4 personas).
  • - 4 churrasquitos de 250 g.
  • - Aceite de oliva.
  • - 8 ramitas de tomillo.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - Pimienta en grano.

  • CHIMICHURRI DE NARANJA 🍊:

  • (Para 4 a 6 personas).

  • Mise en place:

  • - 1 g de orégano seco (1 cda sopera al ras).
  • - 2 g de ají molido (1 cda sopera al ras).   
  • - 50 cc de vinagre vino tinto (4 cdas)
  • - 30 cc de aceite de oliva (2 cdas)
  • - 60 g de mermelada de naranja con mucha cáscara (4 cdas).
  • - 1 diente de ajo.
  • - 2,5 g de sal gruesa (1 cda de té al ras).

  • PURÉ DE BATATAS 🍠:

  • (Para 4 personas).

  • Mise en place:

  • - 500 g de batatas con piel.
  • - 80 g de manteca.
  • - 80 cc de leche (1 vaso chico).
  • - 5 g de melaza de caña (1 cda).
  • - 20 g de azúcar negra (4 cdas).
  • - 15 cc de aceite de oliva (2 cdas).
  • - Sal y pimienta.

Disfrutá de este platazo espectacular que nos enseña a preparar Fernando Mayoral en el programa de hoy! 👉 CHURRASQUITOS DE CERDO 🥩 con CHIMICHURRI DE NARANJA 🥔, PURÉ DE BATATA 🍠 CON MELAZA 🔥.
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PARA LOS CHURRASQUITOS 🥩:
(Para 4 personas).
- 4 churrasquitos de 250 g.
- Aceite de oliva.
- 8 ramitas de tomillo.
- 2 dientes de ajo.
- Pimienta en grano.
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⚡.Marinar los churrasquitos con los demás ingredientes por 4 hs. 
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PURÉ DE BATATAS 🍠:
(Para 4 personas).
Mise en place:
- 500 g de batatas con piel.
- 80 g de manteca.
- 80 cc de leche (1 vaso chico).
- 5 g de melaza de caña (1 cda).
- 20 g de azúcar negra (4 cdas).
- 15 cc de aceite de oliva (2 cdas).
- Sal y pimienta.
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⚡.Asar las batatas: rociar con el aceite y cubrir con papel aluminio. Hornear a horno medio hasta que estén blandas. Retirar la cáscara y obtener la pulpa. Procesar con la manteca, la leche, el azúcar y la melaza. Salpimentar y reservar.
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CHIMICHURRI DE NARANJA 🍊:
(Para 4 a 6 personas).
Mise en place:
- 1 g de orégano seco (1 cda sopera al ras).
- 2 g de ají molido (1 cda sopera al ras).   
- 50 cc de vinagre vino tinto (4 cdas)
- 30 cc de aceite de oliva (2 cdas)
- 60 g de mermelada de naranja con mucha cáscara (4 cdas).
- 1 diente de ajo.
- 2,5 g de sal gruesa (1 cda de té al ras).
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1.⚡Hidratar el ají molido y el orégano con el vinagre en un bol por 30 minutos. Agregarle la naranja confit y el aceite de oliva.

2.⚡Picar el ajo junto con la sal en una tabla de picar hasta hacerlos puré.

3.⚡Mezclar con la preparación anterior. Reservar. 
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Para armar el plato 🍽: 
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1.⚡Asar los churrasquitos en la parrilla o plancha con los ingredientes de la marinada.
Cocinar por 10 minutos de cada lado o hasta que esté cocido.

2.⚡Retirar las hierbas, el ajo y los granos de pimienta y disponer en el plato con un poco de puré, el chimi por encima y terminar con un poco de jugo de cocción y tomillo fresco. 
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