Buñuelos de acelga y de cebolla

En este martes bastante ? te traemos 2⃣ BUÑUELOS espectaculares! De cebolla ? y de acelga ? que preparó @juan en el programa de hoy.
Aquí ambas recetas para que los pruebes en tu casa?.
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BUÑUELOS DE CEBOLLA (PAKORAS)?:

- Cebolla morada cortada en tiras finas 3 unid.
- Sal entrefina a gusto.
- Harina de garbanzos 6 a 8 cdas.
- Harina de arroz 3 cdas (opcional).
- Agua c/n.
- Cilantro 1 puñadito
- Pimienta negra, coriandro y comino a gusto.
- Aceite de girasol c/n para freír.

Salsa:
- Yogurt natural 1 pote chico.
- Ajo rallado ½ diente.
- Sal y pimienta negra a gusto.
- Salsa de ají picante a gusto.
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1.⚡En un bol poner la cebolla con un poco de sal y frotar un par de minutos para que vaya “sudando”.

2.⚡Agregar los condimentos y la harina de garbanzos.

3.⚡Mojar con un poco de agua e ir mezclando con las manos hasta que se forme un engrudo chicloso.

4.⚡Tomar porciones con los dedos o entre dos tenedores y freír hasta dorar.

5.⚡Escurrir en papel absorbente y servir con salsa. Y están listos!?.
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BUÑUELOS DE ACELGA?:

- Acelga 1 atado grande.
- Ajo, picado 1 diente.
- Cebolla picada y dorada en aceite 1 unid.
- Queso duro tipo reggianito rallado 3 cdas.
- Harina leudante ½ taza.
- Huevo 1 unid.
- Leche c/n.
- Soda un buen chorro.
- Aceite de girasol c/n para freír.
- Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto.
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1.⚡Retirar las pencas de las hojas de acelga. Picar las hojas y reservar.

2.⚡Cocinar la cebolla con el ajo, en un poquito de aceite, lentamente, hasta dorar. Agregar la acelga y cocinar sólo 1 minuto (hasta que se achica pero conservando el color bien verde).
.? Es fundamental mantener el color bien verde en el salteado. De lo contrario se pierde sabor y nutrientes.

3.⚡Luego, en un bol grande, mezclar con la harina, queso, huevo, algo de leche y un buen chorro de soda. Lograr una pasta espesa y condimentar.

4.⚡En una ollita colocar 5 cm de aceite y calentar para freír.
Acordate ? El aceite debe estar caliente pero no humeante. Es importante que burbujee cuando agregás la mezcla. 

5.⚡Tomar la masa con una cuchara y volcar en el aceite caliente.

6.⚡Cocinar hasta dorar levemente, dar vuelta y terminar la cocción.

7.⚡Retirar los buñuelos con espumadera a un plato con papel absorbente.

8.⚡Servir con unos limones cortados en cuartos. Y a comer!?.
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