Milanesas soufflé rebozadas con ensalada de vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • Nalga 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n

  • Huevada:

  • Huevo 4
  • Mostaza 1 cda
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado

  • Rebozado:

  • Harina leudante 200 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Queso rallado 200 grs

  • Ensalada:

  • Berenjena 2
  • Tomate cherry 200 grs
  • Cabutiá 200 grs
  • Hinojo 1

vegetales ensalada milanesas

Para la huevada, batir los huevos con mostaza, ajo y perejil picados y salpimentar.

 

Para el rebozado, mezclar la harina con el polvo y el queso de rallar.

 

Salpimentar la carne, pasar por el rebozado y reservar en heladera.

Freír en aceite caliente.

 

Para la ensalada, cortar el hinojo y berenjenas en lonjas, la calabaza en cuñas y mezclar con los cherrys enteros. Aderezar con aceite, salpimentar y asar al horno medio por 35 minutos.