PASTEL DE HUMITA Y CARNE

Carne

INGREDIENTES


  • Relleno:

  • - 1 calabaza mediana y medio zapallo en cubos.
  • - 4 choclos rallados
  • - Morr贸n rojo 1 unid.
  • - 2 cebollas en juliana.
  • - Albahaca.
  • - Canela.
  • - Piment贸n.
  • - Aj铆.
  • - Aj铆 molido.
  • - C煤rcuma.
  • - Tomillo.
  • - Queso cremoso.
  • - Huevos 2 unid.

  • Masa:

  • - Harina 0000 300 g.
  • - Queso crema 100 g.
  • - Polvo de hornear 陆 cdita.
  • - Sal 1 cdita.
  • - Agua y leche c/n.

  • Relleno de carne:

  • - Aceite de oliva.
  • - Carne picada 500 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Morr贸n rojo 1 unid.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Perejil 1 pu帽ado.
  • - Pimienta.
  • - Aj铆 molido.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa. Si hace falta, agregar un poco de agua.
2. Envolver en film y descansar en la heladera por una media hora. .
3. Estirar y forrar un molde o fuente para horno (previamente enmantecado). 4. Pinchar y blanquear por 5 minutos con peso (papel aluminio y porotos para que no se deforme).
4. Para el relleno, en una olla sudar las cebollas y el morrón (cortados bien chiquititos), luego rallar los choclos y el zapallo.
5. En una olla con agua colocar los tomates unos segundos, retirar la piel a los tomates y cortar en brunoisse.
6. Una vez que se transparentó la cebolla, colocar los tomates, condimentar con pimentón, ají molido y tomillo.
7. Colocar los choclos rallados y el zapallo rallado y revolver constantemente con cuchara de madera para que no se queme en el fondo de la olla. Esto lleva alrededor de 30 min hasta que quede una consistencia semi espesa. Si se espesa demasiado le agregamos un poco de leche. Dejar enfriar y agregar los huevos y los quesos más la albahaca.
8. Para el armado, colocar el relleno de carne sobre la masa pre cocida y arriba la humita llevar al horno hasta que se dore. Que lo disfrutes! 馃檶.