Carne
Arañitas a la chapa con manteca saborizada y papas al gratén azafranado
INGREDIENTES
- Arañita 4
- Aceite de oliva
- Sal
Costra:- Manteca 1 pan
- Mostaza 1 cda
- Pan rallado 1 cda
- Pimentón 1 cda
- Pimienta ½ cdta
- Curry 1 cda
Salsa blanca:- Harina 0000 50 grs
- Manteca 50 grs
- Nuez moscada
- Crema de leche 50 cc
- Azafrán 1 cápsula
- Queso de rallar 50 grs
Para la costra, mezclar la manteca pomada con la mostaza, pan ralldo, sal, curry, pimienta y pimenton.
Dorar las arañitas en oliva a la chapa y salar. Cubrir con un poquito de manteca hasta derretir.
Para el gratén, dorar las papas en rodajas en oliva y salar. Colocar en bandeja con la salsa blanca, queso de rallar y cocer al horno medio por unos 10 minutos.
Para la salsa blanca, derretir la manteca en olla caliente y sumar la harina. Batir con batidor de mano y sumar la leche de a poco y revolver para romper los grumos.
Incorporar el resto de la leche y seguir revolviendo. Dejar espesar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la crema de leche, la cápsula de azafrán y revoler.
