Tarta tatín de duraznos con caramelo de manteca

Postres

INGREDIENTES


  • Caramelo:

  • Azúcar 225 grs
  • Manteca 100 grs

  • Relleno:

  • Durazno 6

  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Manteca 125 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Sal 1 cdta
  • Huevo 1
  • Agua 20 cc

tarta

Utilizar sartén de mango metálico.

 

Para el relleno, pelar los duraznos y cortar a la mitad, retirar el carozo.

 

Para el caramelo, derretir la manteca y azúcar a fuego bajo revolviendo para que se derrita de manera pareja.

Bajar el fuego y colocar los duraznos panza abajo y cocinar.

 

Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos, azúcar, sal, huevo y agua hasta que tome la masa. Reservar en la heladera por 30 minutos.

Estirar de la forma de la sartén.

 

Para el armado, cubrir los duraznos con la masa y llevar la sartén al horno fuerte por 12 minutos.