Matambritos de cerdo a la pizza

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cerdo 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate 500 cc
  • Mozzarella 1 kilo

  • Fugazzeta:

  • Cebolla 1
  • Cebolla morada 1
  • Cebolla de verdeo 2

  • Crocante:

  • Pan rallado 1 taza
  • Perejil 1 puñado
  • Queso rallado 2 cdas

  • De batata:

  • Batata 2
  • Huevo 2

  • De panceta:

  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Panceta ahumada 100 grs

pizza cerdo Matambre

Para los matambres, dorarlos en parrilla con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos. Salar y dar vuelta.

Salsear, cubrir con la cubierta elegida y mozzarella rallada. Cocer hasta que se derrita el queso.

 

Para la de cebollas, saltear las cebollas en oliva hasta caramelizar.

 

Para la de batatas y costra, mezclar el aceite con el pan rallado y perejil. Reservar.

Aparte, freír los huevos y  las batatas en rodajas finas.

 

Para la de panceta, dorar la panceta en oliva, reitrar el excedente y sumar el morrón y cebolla fileteados.

 

Para la de cebollas, saltear las cebollas en Juliana y/o picadas. Salar.