MATAMBRE DE CERDO CON PAPAS ROTAS
INGREDIENTES
- - Matambrito de cerdo 1 unid.
- - Jugo de lim贸n 1 unid.
- - Sal entrefina C/N.
- - Tomillo fresco picados.
- - Romero fresco picados.
- - Ajo fresco.
- - Miel.
- - Aj铆 molido.
- - Piment贸n.
- - Papas 4 unid.
- - Sal C/N.
- - Almid贸n de ma铆z c/n.
- - Aceite para fre铆r.
Ensalada:
- - R煤cula.
- - Lechuga.
- - Repollo colorado.
- - Lim贸n.
- - Ajo.
- - Aceite de oliva.
Disfrutá de este plato espectacular siguiendo la receta acá abajo 馃憞.
MATAMBRITO DE CERDO AL HORNO CON PAPAS ROTAS 馃崠馃馃.
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a temperatura alta.
2. Desgrasar el matambrito dejando una fina película de grasa.
3. Picar el romero y el tomillo. Mezclarlos con el jugo y ralladura de limón, ají molido, pimentón, sal entrefina y pimienta negra.
4. Reservar la mitad del aderezo para el final de la cocción y adobar el matambrito en la parte de la grasa con la otra mitad.
5. Colocar sobre una placa y llevar al horno por 20 minutos aprox.
6. Agregar la miel al aderezo y el ajo picado. Volcar sobre el matambrito y llevar al horno fuerte por 5 minutos más.
7. Hervir las papas con piel en agua con sal a partir de agua fría.
8. Una vez que las papas estén tiernas, retirar de la cocción y dejar enfriar. Aplastar con un plato para que se rompan. Salar y rebozar los pedazos rotos con piel y todo por un poco de almidón de maíz.
9. Freír las papas.
10. Hacer la ensalada con las hojas verdes lavadas y el repollo cortado en juliana fina. Condimentar.
11. Servir todo junto, y a disfrutar! 馃崠馃馃.
