MATAMBRE DE CERDO CON PAPAS ROTAS

Carne

INGREDIENTES

  • - Matambrito de cerdo 1 unid.
  • - Jugo de limón 1 unid.
  • - Sal entrefina C/N.
  • - Tomillo fresco picados.
  • - Romero fresco picados.
  • - Ajo fresco.
  • - Miel.
  • - Ají molido.
  • - Pimentón.
  • - Papas 4 unid.
  • - Sal C/N.
  • - Almidón de maíz c/n.
  • - Aceite para freír.

  • Ensalada:

  • - Rúcula.
  • - Lechuga.
  • - Repollo colorado.
  • - Limón.
  • - Ajo.
  • - Aceite de oliva.
ensalada papas horno receta Matambre rotas

Disfrutá de este plato espectacular siguiendo la receta acá abajo 👇.
MATAMBRITO DE CERDO AL HORNO CON PAPAS ROTAS 🍖🥔🥗.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a temperatura alta.

2. Desgrasar el matambrito dejando una fina película de grasa.

3. Picar el romero y el tomillo. Mezclarlos con el jugo y ralladura de limón, ají molido, pimentón, sal entrefina y pimienta negra.

4. Reservar la mitad del aderezo para el final de la cocción y adobar el matambrito en la parte de la grasa con la otra mitad.

5. Colocar sobre una placa y llevar al horno por 20 minutos aprox.

6. Agregar la miel al aderezo y el ajo picado. Volcar sobre el matambrito y llevar al horno fuerte por 5 minutos más.

7. Hervir las papas con piel en agua con sal a partir de agua fría.

8. Una vez que las papas estén tiernas, retirar de la cocción y dejar enfriar. Aplastar con un plato para que se rompan. Salar y rebozar los pedazos rotos con piel y todo por un poco de almidón de maíz.

9. Freír las papas.

10. Hacer la ensalada con las hojas verdes lavadas y el repollo cortado en juliana fina. Condimentar.

11. Servir todo junto, y a disfrutar! 🍖🥔🥗.