Matambrito de cerdo a la chapa

Carne

INGREDIENTES

  • - Matambre de cerdo 3.
  • - Sal entrefina.
  • - Pimienta negra.
  • - Aceite de oliva.
  • - Limón ralladura y jugo.
  • - Ajo asado.
  • - Tomillo.

  • Cubierta 1⃣:

  • - Verdeo.
  • - Cebolla.
  • - Queso fontina.
  • - Mozzarella.
  • - Perejil.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomates secos.

  • Cubierta 2⃣:

  • - Chutney de manzanas.
  • - Manzanas verdes 3 unid.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Vinagre de alcohol 150 cc.
  • - Especias a gusto (coriandro, cardamomo, canela, clavo de olor).
  • - Sal y pimienta.
  • - Rúcula.

Hoy nuestro cocinero @calacocinero preparó este almuerzo espectacular 🔥 MATAMBRITOS DE CERDO A LA CHAPA 🔥con 2⃣ cubiertas diferentes para que elijas la que más te guste!.
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🔥Procedimiento:

1.⚡Para los matambritos: Marinarlos con todos los ingredientes y dorarlos en plancha con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos. Salar y dar vuelta.

2.⚡Para la cubierta 1⃣: Saltear las cebollas y cubrir el matambre. Agregar los quesos y el perejil y los tomates secos hidratados.

3.⚡Para la cubierta 2⃣: Hacer un chutney clásico y cubrir el cerdo. Agregar la rúcula a último momento.
Que las disfrutes!🔥.