Matambre a la pizza

Carne

INGREDIENTES


  • ❌INGREDIENTES:

    -1 matambre de cerdo

  • Marinada:

  • -Sal parrillera o entrefina.
  • -Pimienta.
  • -Comino.
  • -Tomillo.
  • -1 cuchdta mostaza de dijon.
  • -2 cucharada de miel.
  • -1 diente de ajo en camisa.

  • Aparte:

  • -250gr mozarella.
  • -150gr queso brie.
  • -Rúcula.
  • -Tomates confitados.

  • Para los tomates confitados:

  • -5 tomates perita.
  • -Aceite de oliva.
  • -Sal parrillera o entrefina.
  • -Azucar.
  • -Tomillo.
  • -Pimienta.
  • -1 diente de ajo.
  • -Aceite de oliva.
  • -Aceite.

  • (Cocinar en en gajos en placa a horno 120 grados por 35 minutos). Para las papas:

  • -10 papas blancas de tamaño mediano. -Lavadas.
  • -Semolin.
  • -Aceite de oliva y manteca.
  • -Tomillo.
  • -Sal entrefina o parrilla.
  • -Pimienta.

1.⚡Desgrasar el matambre.
Mezclar los ingredientes de la marinada y disponer el matambre de cerdo para que se impregne de los sabores. dejar reposar idealmente 2 hs o mas.
Mientras prender el horno.

2.⚡Cortar los tomates en cuartos, disponer en una placa y agregar el resto de los ingredientes embadurnado bien los tomates, deben quedar semi cubiertos con el aceite de oliva. Llevar a horno por 30 minutos 140°C. Retirar y reservar.

3.⚡Subir el horno, poner a hervir agua con sal y cortar las papas en gajos o cuartos, cuando hierva el agua (y no antes), agregar las papas, contar 5 a 7 minutos, retirar con cuidado, quedaran duras es normal.
Llevar a una placa, agregar aceite de oliva sal, pimienta y tomillo, por último espolvorear semolin por encima de ellas y mezclar. Llevar a horno por 20 minutos a 200°C.

4.⚡Poner el matambre de cerdo en la plancha, retirando un poco la marinada. Dorar 15 minutos por lado. Cuando lo damos vuelta, agregar mozarella rallada, y una tapa para que haga un horno. Cuando derritió apagar fuego y agregar queso brie, los tomates confitados y la rucula. Retirar de la plancha y acompañar con estas papas crocantes. ¡Y A DISFRUTAR!👏🤤💥. .