Matambre a la pizza
INGREDIENTES
❌INGREDIENTES:
-1 matambre de cerdo
Marinada:
- -Sal parrillera o entrefina.
- -Pimienta.
- -Comino.
- -Tomillo.
- -1 cuchdta mostaza de dijon.
- -2 cucharada de miel.
- -1 diente de ajo en camisa.
Aparte:
- -250gr mozarella.
- -150gr queso brie.
- -Rúcula.
- -Tomates confitados.
Para los tomates confitados:
- -5 tomates perita.
- -Aceite de oliva.
- -Sal parrillera o entrefina.
- -Azucar.
- -Tomillo.
- -Pimienta.
- -1 diente de ajo.
- -Aceite de oliva.
- -Aceite.
(Cocinar en en gajos en placa a horno 120 grados por 35 minutos). Para las papas:
- -10 papas blancas de tamaño mediano. -Lavadas.
- -Semolin.
- -Aceite de oliva y manteca.
- -Tomillo.
- -Sal entrefina o parrilla.
- -Pimienta.
1.⚡Desgrasar el matambre.
Mezclar los ingredientes de la marinada y disponer el matambre de cerdo para que se impregne de los sabores. dejar reposar idealmente 2 hs o mas.
Mientras prender el horno.
2.⚡Cortar los tomates en cuartos, disponer en una placa y agregar el resto de los ingredientes embadurnado bien los tomates, deben quedar semi cubiertos con el aceite de oliva. Llevar a horno por 30 minutos 140°C. Retirar y reservar.
3.⚡Subir el horno, poner a hervir agua con sal y cortar las papas en gajos o cuartos, cuando hierva el agua (y no antes), agregar las papas, contar 5 a 7 minutos, retirar con cuidado, quedaran duras es normal.
Llevar a una placa, agregar aceite de oliva sal, pimienta y tomillo, por último espolvorear semolin por encima de ellas y mezclar. Llevar a horno por 20 minutos a 200°C.
4.⚡Poner el matambre de cerdo en la plancha, retirando un poco la marinada. Dorar 15 minutos por lado. Cuando lo damos vuelta, agregar mozarella rallada, y una tapa para que haga un horno. Cuando derritió apagar fuego y agregar queso brie, los tomates confitados y la rucula. Retirar de la plancha y acompañar con estas papas crocantes. ¡Y A DISFRUTAR!???. .
