Matambrito de cerdo relleno con salsa de arándanos

Carne

INGREDIENTES

  • Matambrito de cerdo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza
  • Repollo blanco 1

  • Salsa:

  • Vino tinto 500 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Arándano 200 grs

relleno salsa cerdo arandanos

Blanquear el repollo en agua y sal por 5 minutos. Reservar.

 

Para la salsa de arándanos, en disco, llevar a hervor el vino y con el azúcar. Cuando hierve, sumamos los arándanos y reducir por un par de minutos. Dejar enfriar.

 

Desplegar el matambre, salpimentar y untar con mostaza. Cubrir con las hojas del repollo más la salsa de arándanos. Cerrar como libro y coser con hilo parrillero. Salar y cocer a la parrilla de ambos lados.