Matambre vaca a la leche con vegetales asados

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de vaca 1
  • Leche 2 litros
  • Agua 2 litros
  • Ajo 6 dientes
  • Laurel 2 hojas
  • Pimienta negra en grano 1 cda
  • Tomillo 1 rama
  • Romero 1 rama

  • Cubierta:

  • Queso rallado 250 grs

  • Vegetales:

  • Calabaza ½
  • Papa 500 grs
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

carne vegetales asados

Para tiernizar el matambre, hervirlo por 2 horas en leche y agua junto con los ajos machacados, las hojas de laurel, pimienta en grano, sal y hierbas.

Retirar la grasa y colcar en placa para horno con base de oliva. Cubrir con queso rallado y gratinar al horno fuerte.

 

Para los vegetales, cortar las papas y calabaza en grandes trozos y asar en placa con oliva, curry, sal y pimienta.