Bombas de papa rellenas con queso

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

  • Relleno:

  • Queso mozzarella 500 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Tomate seco hidratado 15

  • Empanado:

  • Harina 0000 c/n
  • Huevo c/n
  • Pan rallado c/n
  • Aceite c/n

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Para la bombas de papa, hervir las papas en agua y sal y pisar en un bol, sumar el ajo y perejil picados y condimentar.

Amasar bien y tomar puñados de masa.

 

Para el armado, moldear el puré para rellenar con tomates secos hidratados, albahaca picada y queso mozzarella.

Bollar, pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta, pan rallado y freír en aceite caliente.